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自驾游竹笋怎么保存(冬笋如何保鲜保存)
桐肴 02-28 【生活】 562人已围观
摘要[db:Intro]
冬笋保鲜保存的方法是直接晾干,密封于阴凉处保存。
购买冬笋时,最好买表面带泥巴的,它可以防止水分流失,让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗,洗掉泥土后就不易保存了,容易滋生细菌。新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干,准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜,用报纸把冬笋包起来,再装进保鲜袋,密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽,报纸可以吸潮,保持环境的干燥,保存半个月不成问题。
这种保存方法就是自然保存法,也是最保鲜的保存方法了。如果不追求新鲜度,还可以放进冰箱冷冻储藏,这样的储藏方式可以放得更久一下,几个月都是没有问题的。
冬笋的采收技术
1、开穴挖冬笋
从10月中旬开始,在孕笋竹株的周围仔细观察,一般地表泥块松动或有裂缝,脚踏感到松软的地下,可能有冬笋,用锄头开穴挖取。
2、沿鞭翻土挖冬笋
先选择竹株枝叶浓密,叶色深绿的孕笋竹,从第一盘枝指引的方向,判断去鞭方向是一致或者比较接近的,可以先在基部附近浅挖一下,找出**或棕**的壮鞭,再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
3、全面翻土挖笋
结合冬季松土施肥,对竹林进行抚育垦复,中翻20cm左右,切忌大块翻土,以防鞭根损失和折断,翻土时见有冬笋,则可一次性挖掘。
冬笋挖回来防止损坏可以用沙藏的方法。
沙藏主要适用于新才回来完好无损未脱皮的竹笋。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙,然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上,然后再用湿沙将竹笋盖住,以摸过竹笋上部8至10厘米,再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。定期给沙子喷水保持内部湿润,这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中,可以减少失水和纤维化,能够保鲜1至2个月。
其实储存冬笋的方法还有很多,但其他的方法只能保证笋不会腐烂,口感方面是无法保证的,只有沙藏这种储存方法,既能够保证笋的完整,还能够保证口感。虽然存藏时间不是特别长,但是这种储藏方法下的竹笋再次食用时,就像刚挖出来的一样新鲜美味多汁,而且很脆。
冬笋的栽培技术介绍
1、除草松土
新建竹林在郁闭前易繁生杂草,每年要除草、松土两次。第一次在新竹枝叶展开后梅雨来临前进行,这时铲除的草嫩,易腐烂死亡.过早对新竹不利,过迟易伤鞭;第二次在8月进行,这时大部分杂草种子未成熟,草除掉后不会散布蔓延。
2、埋鞭铺土
因新鞭多数分布在老鞭上面的土层中,若任其自然则竹鞭所在的土层逐年变浅,以致鞭根吸收土壤养分和水分的范围缩小,影响鞭和整个植株生长。因此,在松土时要掘除衰老鞭和浅鞭,诱导新鞭向土壤深层发展,还需要铺土加厚耕土层,发现有粗壮的鞭伸展到浅土层或露出土面,立即在它下面掘30厘米多深的沟埋下,并在沟中施肥。
以上内容参考百度百科-冬笋
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